Свиная шейка запеченная в духовке в фольге к праздничному столу.

Здравствуйте уважаемые посетители нашего сайта.

Поздравляем Вас с наступившим Новым 2018 годом – годом желтой собаки! ?

Новый год и день рождения – это для большинства населения нашей земли, самые долгожданные и волнующие праздники. И они схожи. Оба, так или иначе, связаны со встречей нового года. К этим праздникам все готовятся заранее, с необъяснимым внутренним волнением и планированием торжества. Ну и конечно, составлением списка приглашенных гостей и предполагаемого меню. И нам хотелось кроме стандартных блюд (оливье, салат «под шубой»), чего-то нового. Сегодня мы Вам предлагаем рецепт: Свиная шейка запеченная в духовке в фольге, а также рецепт оригинального уксуса, который придаст вашим блюдам неповторимый пикантный вкус и аромат.

Нам потребуется:

— 1,5-2 кг свиной шейки;
— 1-2 шт. куриного филе;
— 1 небольшая морковка;
— 6 крупных зубчиков чеснока;
— по 1 небольшому пучку укропа и петрушки;
— гранатовый соус;
— яблочный уксус (пикантный);
— приправы (майоран, тимьян, базилик, розмарин);
— смесь перцев, соль – по вкусу.

Сначала несколько слов про уксус, почему мы назвали его пикантным. Дело в том, что он готовится заранее. Не специально для этого блюда. Он полезен и придает пикантность пельменям, овощным салатам и другим блюдам, на усмотрение. В бутылку с натуральным яблочным уксусом добавляем 1 длинный стручок красного жгучего перца, 5 горошин черного перца, 5 соцветий гвоздики, 1 крупный зубчик чеснока и ставим в темное место. Через две недели пикантный уксус готов.

А теперь готовим шейку.

Шейку моем, промокаем бумажной салфеткой, для удаления лишней влаги. 3 зубчика чеснока режем на 3-4 крупные части. Куриное филе и морковку режем вдоль длинной соломкой. В мясе острием ножа делаем глубокие проколы и в них вставляем чеснок.

Поперек куска мяса (или вдоль) делаем глубокие надрезы. Не до конца, а чтобы получились глубокие карманы. Посыпаем солью, перцем, приправами.

В карманы кладем полоски куриного филе, морковку и веточки зелени.